抗癌组合：西兰花加芥末

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　科学家表示，每周吃西兰花3~5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。

- i$ Q3 z3 v' l9 q, U5 P　　抗癌菜谱：

8 i* s  K! w' f" i0 s; I& J　　西兰花芥末炒虾仁

. ], @9 S. q' z8 c- n! l4 n' j　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。

　　做法：
' K; M0 }, p6 C4 y  ]
　　1.西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。

　　2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。

　　3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
/ r1 R1 O+ W+ S: k
　　烹饪技巧：
3 i! _$ Q" {: Y  H% V
8 i7 D2 F' K, b. T, R! S) t4 ]　　菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
$ {1 s7 i" H% b& K, B2 I
　　把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。