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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。
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抗癌菜谱:
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$ g: S7 J, x2 i/ p, G7 R 西兰花芥末炒虾仁
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0 @/ K; g. w: S. ]7 o 原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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" ^8 _& I. a4 Y; Q8 L1 q/ K. } 做法:
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1 v# _+ ]1 A0 M2 L* v3 \ 1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。6 Z2 ~$ D2 a& r5 ]1 _. h, o* {, l
2 A9 @+ }0 S* Z' @' u( M% J) [- g 2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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0 W& h! u, Y; C' |# ^ 3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。& h4 q- _. O; [
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烹饪技巧:
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) O, j% s. J6 o" c 菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。: W! P0 m) z' J5 s/ S& v
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把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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