煮面的3大误区！面条这么做，才好吃又营养

阿牛

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        如今的面条
不再仅仅是小麦粉那么简单

3 L0 @3 ?0 E& w) ]  E) G3 B1 \: H黄的黑的绿的
……
, Z" l% p9 }% J/ @各种颜色面条
, H, V' Q; U3 S' w; K都开始出现在货架上
它们有什么区别呢？
杂豆面滑爽筋道
加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
* I9 H" h4 b- i4 B" K荞麦面营养最好
, S9 c! n0 e9 {/ c* t" U% {# ?荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
$ J% P; `: }5 o) p# K' Y# `玉米面要配合豆类
" z" z$ {3 N1 y' \玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
鸡蛋面增加蛋白质
$ K8 L3 S' l: w鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。
$ b4 u" Y, ~! S7 F$ ~蔬菜面得买现做的
+ t8 x. u4 z$ K$ c: J) W蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。

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