每100克食物胆固醇含量表

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, R( ~) S) ]9 r原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
$ K  i5 v& A6 c% Q; w7 ]
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
$ V% }- Q8 r) Q5 d) k" M
; V2 U3 J  C' A8 }- c$ {, [蛋白                                0
' \1 ^8 t% Q. m海参                                0
  B* T. }$ ^% h海蜇                               24
3 m/ X1 [+ n2 f- r2 g* D2 G2 y: v: o牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
9 N( C/ s) [& I! X9 O- F* ?9 n5 H瘦猪肉                           60
- I2 ^* N" w& W$ U5 u曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
$ u4 G3 n3 |+ l2 I* _! x, _草鱼                               85
4 v+ {3 O- z: ]! p鲑鱼                               86
% c4 C. Z& P4 |( J* g( ]  `比目鱼                           87
0 {- q$ W) u& v0 ^鲩鱼                               90
1 X* T1 T' q0 S- T# v6 g0 t# K% {鲫鱼                               90
1 b/ {+ `: l5 J+ P% A黄鱼                               98
* C  K/ |% @. d. d  J火腿                               100
牛羔                               100
! g4 R& h1 I/ U& q- |( r猪排骨                           105
* ~! O& y( N- B9 z牛肉                               106
鸽                                   110
' b. k; i2 ?7 P$ @牛油                                110
羊油                                110
# g& ]$ }7 X8 x猪油                                110
鲳鱼                                120
" L( X* w3 e8 J3 s5 S0 e2 K肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
9 ]# ~5 D; S+ Y奶酪                                140
1 _9 h4 j: }: o7 e" U/ x小牛肉                            140
牛心                                145
3 |7 S8 i  j, F1 O" N, F# C& g& R' e腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
& F+ @/ n9 f  _4 n猪肚                                150
; [5 [) y; E! u虾                                    154
# g0 F6 D) j/ {/ E7 O蟹                                    164
蛤                                    180
% i$ c, r0 f5 x8 z! p9 ~: d花枝                                180
* A4 `& ^! e  Q; _鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
3 W! [+ _  [, S+ O3 B0 H$ h墨鱼                                348
8 r1 E; Q& U: X% [8 c) ?牛肝                                376
3 V- o  V2 B3 W! E- V猪腰                                380
) [+ n0 U/ z# }2 U) o8 K牛腰                                400
猪肝                                420
4 Z' U- D* o& \全蛋                                450
! U. ]3 d. b3 L" Q. u& l青蛙                                454
0 L8 R) z' N/ A3 J% J2 \/ T$ v鱼肚油                            500
( A: v; m) S0 k- ~2 o; m& _- f1 T- C羊肚                                610
鱿鱼                               1170
. J; w7 j& J7 K; h, p& U蛋黄                               2000
' s1 J' p6 H: O" T; J) W牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
$ o# r8 Z& R# N2 |0 \猪脚蹄                           6200

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