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每100克食物胆固醇含量表

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发表于 2011-6-3 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 nelements 于 2011-6-3 18:33 编辑
- h& b) J" c1 o, g4 F! V6 Q4 S. O+ n8 }: X. i7 Q
原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10
  W6 U9 d5 I! j3 y. w, @3 l( X6 x, Y2 `1 x- X) `
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
: B6 T8 R, t5 M* [/ h" X; y4 o* P0 E0 ?0 i( \5 k
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
; N6 h. i" o: w2 R6 h4 Y/ Y3 z. P( @/ L) O- \1 E5 a1 G! N
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
) m1 Q, ]$ |, k7 _& B- p9 r* B) r( |, U
蛋白                                06 R6 S0 v6 @9 ^0 F" ?7 w
海参                                0% b6 B+ n2 r( J7 ?
海蜇                               24, S" t% E% {0 C+ f& u( o( {! j
牛奶                               247 W8 X& R; L2 Q( T& m! g! @" Q/ Y2 u6 @
羊奶(山羊)                     41- @, P, a+ P2 D( O7 J5 u
山羊肉                           60
& e7 D3 G; M7 P* J* L+ h( c. x$ _瘦猪肉                           60
. m" J* A5 g# {% a3 [: @曹白鱼                           635 V! n' k! v% T
免肉                                65+ h: V: d7 F! ^2 s+ Q4 |- t- ]- R" D, O
绵羊肉                            70
$ t# z7 Y# p: K) a0 W' D鸡                                    80+ X* y# @3 c! @9 c2 u1 P* Y' H
鸭                                   80
* c9 s' |+ z/ c2 X& D4 X草鱼                               85
5 k" ~" R% W9 [! X鲑鱼                               86
8 `1 A0 C- x5 H: \/ q! _/ z比目鱼                           87! G1 B3 x9 ^! ]5 }% O. ^/ N# P$ @8 ~
鲩鱼                               902 f% [9 d- `; ]% E" j
鲫鱼                               90' A. P1 ]" w: Q. A; ~' i9 W! F6 ?4 ?
黄鱼                               98
  t# J9 g2 L/ \$ M火腿                               100) b4 P$ f- O# r2 d- @1 c
牛羔                               100/ Y3 Z. h3 V! Q$ r5 R8 ]0 d
猪排骨                           1057 p; o- F  y9 X) J; [
牛肉                               106! r- f& p, ^" M3 ~* ]# \
鸽                                   110
* G- i6 H) O  I1 q" t牛油                                110
0 r0 x8 t, i/ T2 N羊油                                110
4 W8 c" f, w7 E) @' w1 T猪油                                1105 _& w7 l+ @' i7 M' h7 b5 O
鲳鱼                                1203 r6 u, M7 |+ H% [7 I
肥牛肉                            125
$ P4 _5 \& Q, _' x肥猪肉                            126/ ^9 @* _+ t  S$ Y: A' I
奶酪                                140
- F5 A( m' F/ P* r: R小牛肉                            140, `, G) Z; F! S1 s, S
牛心                                1450 j7 Q; {+ x5 O! m
腊肠                                150
" I+ o3 N( s- E  c  L! Y& q" T牛肚                                1503 p; J' I( r$ y# G6 ~5 c
猪肠                                150
. w. X& a- v9 M猪肚                                150
/ D% x. J* j" E( `/ ]. h虾                                    1540 |. u, X4 w0 m4 l2 u4 p
蟹                                    164
& q7 W/ f, w8 R2 ?7 A; p) _& P蛤                                    180
  R% o/ U4 B% A! H9 J4 q2 F花枝                                180
7 f/ `# ^8 h; t+ G& [鳗鱼                                186
4 Z5 O1 i3 o2 [- E" z白带鱼                            2446 H8 }" z4 u. |6 Y
奶油                                300
% x: @$ q0 s! j/ o/ @6 i, o墨鱼                                348* o* f4 G# E5 e
牛肝                                376
  C8 O, t) m0 r4 a猪腰                                380. z8 e  m5 h1 q3 ]
牛腰                                400
3 m! U# [. R0 t' n6 a猪肝                                4203 H5 Y( k5 Z. J, R4 c
全蛋                                450
6 E* P4 v: W# b5 l0 e* `青蛙                                454! @8 `. [, _. a* B/ |# f) H2 L
鱼肚油                            500
% ?5 d" s" f6 d; t9 E  V羊肚                                610
& H9 ~& V& H% G4 o9 d- ]4 b鱿鱼                               1170+ j7 c( K8 L+ ^4 d4 V) l$ T6 v
蛋黄                               2000( ~" z8 z$ h  [/ k9 X  R
牛脑                               2300
+ U9 m' g/ I; v6 E3 Y3 N' E$ Y9 p鹌鹑蛋                           31005 X5 D7 t, O( B' i* c1 p4 X9 H
猪心                               3640
( k1 O/ H& ^  w1 g$ O猪脚蹄                           6200$ W/ l" o+ r8 Y( P* W! e2 C/ ]: \. s6 Z
  }( ]6 `2 R4 I/ [6 l9 O" I
5 Q3 b1 C. c1 N
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