喝全脂牛奶能预防中风

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美国得克萨斯大学的马西娅·奥托教授说，乳制品中的脂肪不会导致老年人总体死亡率和罹患心脏病的风险升高。相反，乳制品中含有的一种脂肪酸可以降低心血管疾病，尤其是中风的致死风险。
这项研究评估了22年间乳制品脂肪中所含脂肪酸的多种生物标记物与心脏病和死亡率之间的关系。（参考消息网）
, u$ v3 \6 }$ ]2 y7 ]喝橙汁可改善老人记忆力
" H# N: X7 [0 T% N3 a# ^" a近日英国科学家的一项研究结果表明，喝橙汁可以使老年人在两个月内记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。科学家将这一结果归功于类黄酮，认为其有助于阿尔茨海默病的辅助治疗。
8 K3 U# u8 A" x9 ^0 z& {- ~除了橙汁外，类黄酮也广泛存在于水果、蔬菜、谷类食品、茶叶中，其中橙汁效果最佳。（解放军302医院营养科副主任 牟瑛）
! b$ Z+ i6 {  Y  c: K: {% w) g# f糖友每周少吃两顿饭可控血糖
近日，一项发表在《美国医学会杂志》子刊上的研究显示，2 型糖尿病患者每周禁食两次，与持续性饮食控制在血糖控制上的效果差不多。
研究显示，每周禁食两次与持续饮食控制，在坚持 1 年后，前者糖化血红蛋白降低了 0.3%，后者降低了0.5%，效果相似。
不过研究者指出，禁食通常而言，对2型糖尿病患者是安全的，但对于使用胰岛素以及其他有低血糖风险的患者而言，仍需监测血糖水平，并灵活地根据具体情况改变药物剂量。
$ w5 j% u6 Y! G0 m; s其实，这种每周禁食两次，也叫 5∶2 饮食模式，对超重者也是有好处的。
之前英国营养杂志发表的一项新研究显示，5∶2 饮食模式更有利于减重，而且能有效降低甘油三酯，还可降低血压。（中国循环杂志）
多吃牛奶、大豆、海鱼可防老人肌肉流失
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5 ?. f9 ?# ?) g骨骼肌主要的功能成分是蛋白质。老年人在保持一定食量的同时，需要补充足够的蛋白质，因此应多吃禽畜肉类、鱼虾水产类、牛奶、大豆等。乳糖不耐受的老年人，可用酸奶代替牛奶。
除蛋白质外，优质的脂肪摄入对延缓肌肉衰减也非常重要，老年人应多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海产品，比如海鱼、海藻等。动物肝脏、蛋黄等富含维生素D的食物也要吃。（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生）
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