美丽心情的营养早餐--花环汉堡（图）

阿牛 · 发表于 2018-8-16 21:13

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花环汉堡

花环汉堡
　　吃好早饭才能保证一天能量满满，做了这款美丽的花环汉堡，保证营养的同时也愉悦一下自己的眼睛和心灵。为了避免口味上的重复，做了蔬菜火腿和牛油果大虾两种夹馅，时间充裕的亲们可以挑战更多的口味。
　　[花环汉堡]
　　材料：
　　面团：高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、酵母3克
　　表面：去皮白芝麻
　　夹馅：虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒适量
　　做法：

制作过程
　　1、将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
　　2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。
　　3、将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。
　　4、将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。（剩余面团可以烤普通汉堡，或者平均分成八份用大一些的模具制作）
　　5、在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。
　　6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
　　7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
　　8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。

制作过程

　　9、将虾用盐水煮熟，去皮备用。
　　10、火腿肠切片备用。
　　11、鸡蛋放入碗中打散。
　　12、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
　　13、将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。
　　14、将西红柿和牛油果切片。
　　15、将夹馅材料夹入汉堡中。

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