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如果说起降血糖,也许有不少人的第一反应会是:我能吃点儿什么降降这血糖啊?
9 I$ ?* C* I! n: L网上「xx 食物可以降血糖」的信息满天飞,让越来越多的人相信,单靠吃某一种食物,真的可以降糖。! X# _; Z0 F: k% B' C
有时候,谣言就是那么诱人。
/ K8 C/ p$ b. ?丁香医生挑出了 3 种广为流传的「降糖食物」,和大家聊聊它们与降血糖的关系。! B# Z+ X. {8 w9 s7 ?
南瓜:小心越吃血糖越高7 w/ O3 I4 z5 K
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库& P1 n# s+ f, D! y& P% Z3 C P
真相:降糖作用没有,升糖倒是可以。7 ^: e' X; Y' A3 r/ ]
据说,南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」,这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度,同时增加饱腹感。2 d+ V8 D ^: P2 E& _
听起来挺有道理,但是……7 L4 A b4 a6 M0 i- k4 P; _
南瓜本身也含糖,而且不少品种的南瓜,升糖指数还挺高的,所以如果吃了南瓜,血糖肯定是上升而不是下降。* U5 a1 S- H& G; G1 A% T
特别是那种比较甜、比较面的老南瓜,含的糖类比较多,吃的时候应该同时减少主食。
" Q2 @: L( L8 d! v# o& n9 W/ A比如,如果吃了一块 200 克的老南瓜,就要少吃小半碗饭(约 50~80 克);而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜,可以当菜吃。" H! x% t7 g, o0 X( I! d
对于糖尿病患者,如果要吃南瓜,建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。
3 D/ m1 X, f* B m而且推荐将南瓜蒸着吃,不要选择油炒、炖肉或油炸的方式,否则会摄入过多的油脂,不利于血糖控制。" s9 I2 l# q+ o& R. v
苦瓜:不是降糖药,别夸大2 Y- R6 ?! D9 E+ I8 T' i
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
4 n1 X- z2 `$ C( [: B: V! f真相:直接吃苦瓜,并没有降血糖的作用。: Y; ~) B0 M$ x0 [5 ^' \
据说,有动物研究发现,苦瓜中的某种提取物能降血糖。% \* _7 U$ S( _. D. z i& X
又是一个看起来很有道理的说法,然而实际上……; W: a8 }1 @. A/ U8 D
首先,这种成分需要经过复杂的工艺才能提取出来,平时做饭的方法是提取不出来的。
2 D, w! c; k+ ]3 h1 e# [0 G其次,就算我们能把这些降血糖的成分吃下去,也会被肠胃消化掉,它根本没有机会发挥降血糖的作用。
! M& m# D& I9 M z' _5 L最后,也是最重要的,这个研究的对象还只是动物,苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上,还是个谜。3 U, b' [/ N& t. g+ u& I
其实,苦瓜和其他蔬菜一样,对糖尿病人来说确实是一种理想的食物。
$ R. [! ^7 v' A9 G }9 D它含糖量低,对血糖的影响也小,而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。
# A" j1 r! b+ e5 h但如果说苦瓜能降糖,就言过其实了。
4 ]: Z, i; A+ {0 ?, r5 Y不要再给苦瓜扣大帽子了,它只想静静地当一种糖尿病人的理想食物。9 Y9 f' h* i# G8 ]: x! V
秋葵:是种好蔬菜,但真的不降糖- K" E1 c8 N2 e* T: `, }0 h2 z
7 {( ]! z; n* ^: y4 A! M图片来源:123rf.com.cn 正版图片库, O1 g5 ^: l" M& X
真相:秋葵只是众多蔬菜中的一种,降糖效果无从谈起。
) p$ Y& y, q. j9 j据说,秋葵晚上切片泡水早上喝,有神奇的降血糖。% v, w2 C7 U' A6 h4 l1 _+ \
说真的,秋葵是种营养价值比较高的蔬菜,富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等。
. l( z/ M, q+ c; `- Q但说到底,秋葵只是众多蔬菜中的一种,并没有神奇的降血糖效果。( C+ q( b- q- X, H
虽然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果,但这是经过提取、浓缩后的剂量,而且是用在实验动物身上的,这和我们平时吃几根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一样的。
* \. D1 g& j/ L/ _5 }总之,糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在内的不同种类的绿色蔬菜,对血糖的控制是有帮助的。
- s/ H. N- D' E; E但是,千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法,而耽误了正规治疗,单凭一种食物是拯救不了血糖的。' {' a l7 z" A, g6 X
糖尿病患者的饮食,还是需要在控制总能量的基础上均衡营养。( I# Y" @2 X, J
想了解更多控血糖知识,请点击这篇 ☞ 记住 5 个数,照着吃,稳血糖还享口福!9 s$ G* V1 g+ v
如果你身边有人要控血糖 0 A. E) c1 H8 k" j7 d- l
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