南瓜、苦瓜不降血糖！这 3 种「伪降糖食物」不要信

阿牛

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如果说起降血糖，也许有不少人的第一反应会是：我能吃点儿什么降降这血糖啊？
) ?1 H4 i. g) o% y0 N网上「xx 食物可以降血糖」的信息满天飞，让越来越多的人相信，单靠吃某一种食物，真的可以降糖。
, a' g9 T1 ]* F) B4 Q) D+ l/ _有时候，谣言就是那么诱人。
$ B, j- @3 [4 I, {# j丁香医生挑出了 3 种广为流传的「降糖食物」，和大家聊聊它们与降血糖的关系。
南瓜：小心越吃血糖越高

0 O: J0 E. F: O图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
1 d' K2 C, c7 E* D) y4 P; C9 g真相：降糖作用没有，升糖倒是可以。
据说，南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。
0 \; y$ [. J& j' }) B9 I" Z; }; k听起来挺有道理，但是……
" a! R+ j' u! V3 D' @南瓜本身也含糖，而且不少品种的南瓜，升糖指数还挺高的，所以如果吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降。
/ T7 r1 g8 s" n# _( o: H特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。
: d) O* G- F3 O+ o比如，如果吃了一块 200 克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约 50～80 克）；而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃。
2 x9 T2 v6 M5 ~9 y& t对于糖尿病患者，如果要吃南瓜，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。
而且推荐将南瓜蒸着吃，不要选择油炒、炖肉或油炸的方式，否则会摄入过多的油脂，不利于血糖控制。
3 l- y8 m( d' \& |苦瓜：不是降糖药，别夸大
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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
2 T4 G0 g( S# E0 N2 M/ B真相：直接吃苦瓜，并没有降血糖的作用。
据说，有动物研究发现，苦瓜中的某种提取物能降血糖。
又是一个看起来很有道理的说法，然而实际上……
" Q+ \, C+ H4 a/ H/ v; C! D首先，这种成分需要经过复杂的工艺才能提取出来，平时做饭的方法是提取不出来的。
: x( R; Q8 r2 v# c  s/ r其次，就算我们能把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，它根本没有机会发挥降血糖的作用。
最后，也是最重要的，这个研究的对象还只是动物，苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上，还是个谜。
. g7 S. ?$ O( ^% s5 F  N, t6 s& `. f其实，苦瓜和其他蔬菜一样，对糖尿病人来说确实是一种理想的食物。
它含糖量低，对血糖的影响也小，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。
但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。
不要再给苦瓜扣大帽子了，它只想静静地当一种糖尿病人的理想食物。
0 G: n  N) E$ @8 t秋葵：是种好蔬菜，但真的不降糖
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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
* y; g; o" y7 ?  f6 R真相：秋葵只是众多蔬菜中的一种，降糖效果无从谈起。
据说，秋葵晚上切片泡水早上喝，有神奇的降血糖。
说真的，秋葵是种营养价值比较高的蔬菜，富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等。
但说到底，秋葵只是众多蔬菜中的一种，并没有神奇的降血糖效果。
/ e; j( D- \, B( b虽然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在实验动物身上的，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。
# z2 \: _% ^  q3 n总之，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在内的不同种类的绿色蔬菜，对血糖的控制是有帮助的。
但是，千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法，而耽误了正规治疗，单凭一种食物是拯救不了血糖的。
' E" b' X" C  s糖尿病患者的饮食，还是需要在控制总能量的基础上均衡营养。
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