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西红柿里长出“豆芽”咋回事?专家:西红柿的种子发芽

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赵阿姨家切开的西红柿里全是一撮一撮的“豆芽”

; L6 e3 W$ E$ Q, B% i9 p/ J  “咦,这西红柿里咋发芽了,还能吃吗?”前天下午,家住雁南一路的赵阿姨发现,自家买的西红柿切开之后有些异样,里面竟然出现类似豆芽一样的东西,这让赵阿姨一家难以下口。9 F9 y& c, }# w$ o' q2 Q/ I

4 m: Y! `3 M+ ?7 y( p# `  赵阿姨说,小孙子最爱吃西红柿鸡蛋面,所以她经常买些西红柿存放在家里,吃起来方便。“这些西红柿都是两天前我在市场上买的,当时买了七八个,还剩下两个,就放在餐厅的小柜子上。”赵阿姨说,当天下午,她正准备做晚饭,就把剩下的两个西红柿都洗了,谁知道红彤彤的西红柿,一刀切下去之后,西红柿的“心”里向外“伸着”几撮豆芽状的东西,白色的“梗”足有三四厘米长,这些“豆芽”连着西红柿籽儿,看起来就像是豆芽长到了西红柿里。) h+ m9 Y* ?: S6 |$ \
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  “我从来没见过西红柿里长“豆芽”,吃了这样的西红柿不会致病吧?”赵阿姨说,从外观上看,那两个西红柿和其他的比起来也没啥异常,外表也完好无损看不出任何迹象。赵阿姨掰开另外一个西红柿,发现里面也长出了“豆芽”,只好把它们全部送进了垃圾桶。. r/ i, E7 z' R8 O# K$ q" w

) a( ^! L; @+ ]6 J3 }- D) C) H  西红柿里怎么会长出“豆芽”?这种西红柿到底能不能吃?对此,西安市营养学会食品安全中心副主任张婳说,西红柿里长出的不是“豆芽”,而是西红柿种子发出的芽。“西红柿成熟之后如果采摘的时间比较晚,在合适的温度和湿度条件下,西红柿里面的种子就会发芽生长。”她说,这是植物生长的正常现象,不过比较少见,可以看做是西红柿生长过程中个体变异,在一些西瓜和南瓜内部也会出现这种情况。5 B" e9 B* A& m) f' D* R  {

# A9 y5 F4 m1 r: V. `2 w$ b2 E; h  “从营养学的角度说,这种西红柿发芽之后,它们内部的汁液会比较少,另外营养成分也会发生一定的改变,虽然不会对人体健康构成危害,但是不建议市民食用,还是吃新鲜的、正常的西红柿最好。”
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