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丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。 新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。 . J$ b. f2 D/ }! t2 [$ X
大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。 5 e3 U+ Y( H/ Y( {5 v. {3 F
这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。
W7 d0 N+ a! @% E" S; ~- Z, F3 M 用料 3 [ g8 ?# w( X) d) n
主料 : 丝瓜500克 2 `, r: n9 U/ k& ^9 z! @
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辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克
, I! g" @7 Y1 B+ \ 小贴士 1 j; p# n! F( Y( d
1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩; ) G0 _# x4 a7 z: S
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;
! e9 w+ N2 T- h, X: |7 F7 P+ u0 A$ _; b3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。 8 |6 D6 c: _- T2 q5 M- G
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. {; A- }- d( V7 _8 ~ 操作步骤 1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里
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2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香 4 s: D) [! [; n' Q4 _
- I1 X/ G" ?8 z9 l4 c7 j: g 3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀 , {$ ^# F: m( r# g# q
/ @. {, p. ~6 }* E8 b% Y& a 4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上
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5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟 - T. ]% y* O- `
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6最后浇上5克的生抽即可 2 ?* l, f; z/ _% D
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