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蒜蓉丝瓜

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     丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。              新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。      
* ~" r, G6 u  [" A       大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。       # w; F" C' X) ?+ e8 t( d7 \4 H2 @
       这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 % E& ^, X+ y/ ^1 w
  用料             
8 _/ z+ B; }9 t* L- N. V- N主料 : 丝瓜500克      
* X  e! p, T' c( M       2 T! P; u. I7 O5 R% K6 a
辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克
$ M- R; x1 {% J       小贴士       1 e5 S$ ], b, X& K% \% a
1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩;       3 U/ O  t8 H8 u5 j5 z: B: b+ S/ e
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;      
% ]- _' R( M( e+ l% B. i3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。   
% M+ \6 L+ a5 G; L2 q
% Y# ^$ D: |$ N& `
" p  c  o0 x# m  G; k) o8 A    操作步骤             1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里      # u# g: B1 |& u1 o4 ^

; {9 p6 R' Z0 U; A3 U      2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香      ! f3 s; G. w" N, e9 I* v0 A

( p% a6 q5 C  }7 u- t" C5 {) Q6 Z      3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀      8 }! L0 D( r: Q

* x! B' J% P+ I+ _6 |5 B5 k      4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上      
# W4 |# Q" C( S. Y0 S
+ [$ D( H3 f& }3 R8 Q  Q      5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟      
/ ]/ N' t( ]' }9 w$ r) l: r& M0 z7 }* Z' o  p8 u
      6最后浇上5克的生抽即可      - w, T& Y4 _3 X/ V6 L3 n0 O+ B

: v( \/ E& Q3 ]! \+ c5 i% \6 `       ( ^# Z: D$ ], P" A( K
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