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怎么腌制萝卜

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    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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步骤阅读

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食材
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    萝卜  500g
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    糖、盐 适量
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  • / X: e! t3 O& x 适量4 \3 Q- t+ R, T7 x
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    方法/步骤
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6 g# i2 L9 @5 E0 W' F: |& R1 c/ J
# j$ a6 Q1 j' ~9 W; U注意事项

  • / r" P) d, f: g用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。! u8 m/ B# }% S. Y. E
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    腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。# j. ]" q9 K  f4 o" @( ~! f
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