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怎么腌制萝卜

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: I3 f5 M, g* [' n! r0 ]* V    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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    萝卜  500g" `! J. Q6 n% s
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, e" d: S7 S' Y3 F7 C# H% J9 n注意事项
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    用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  • % e# T1 Q* X: B9 P+ Y2 K' y腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。; u) T4 H( q7 I+ ~% \( a
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