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西红柿这3种吃法防癌又护肝

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西红柿中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症,但是西红柿的吃法也是讲究的,那么西红柿怎么吃护肝又防癌呢? 9 {7 x) M2 C; Y8 l- [% d: e

. m: I& q2 W4 `7 [西红柿是个保肝果& q6 A1 x3 U/ u; [
" M+ \( u& I" A1 M* O+ s7 i
现代人的肝最易出问题,饮酒、劳累、晚睡觉等,都是损肝的元凶。这类人往往有上火症状,如眼睛有血丝,面红耳赤,还有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,在生活中经常煮些西红柿菠菜汤来喝,效果不错。
' w: C; b7 P$ A6 Z5 G& e& p. n& h- i4 J8 z1 L) y& e9 {
西红柿富含维生素C,菠菜性味甘平,归肝经,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懒的办法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然后换水,把西红柿菠菜丢进去煮熟就好了。稍微讲究点的,把西红柿先翻炒一下,然后加水,稍微多煮一会,最后把焯过的菠菜放入,煮开放入调料即可。这样做出来的汤,好喝又营养。
: y/ \& [, @7 a* \西红柿咋吃有助防癌又护肝$ T; r! t# h5 _+ s1 ^' g/ {
1、番茄汁饭生津又护肝# |3 Z5 H3 z! N; d
制作方法:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
( p# y) ]9 n- ?2、西红柿一定要先炒再熬汤6 j' a/ M, Q" [; j) }" m8 [3 V1 t
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:( i6 L7 [  @" ^8 S$ @
做法一6 e" R6 R, i% l7 e  {- D$ D
将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
; V; w8 N* h* c- L做法二$ n7 M( ^4 v! B% J2 I
将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
6 X/ N/ U0 I7 y$ d- @& C9 I第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群
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