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养肾又养胃的黑豆食疗方

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想要增加自己的精力和活力,不妨食用黑豆。我们都知道黑色食物有补肾的功效,而黑豆就是一种补肾食材,有补肾需求?不妨来看看我们推荐的五款黑豆补肾食疗方。

黑豆(供图/华盖)

# ]/ S3 |6 H6 n" f
黑豆为什么补肾?
2 N" D: i0 N7 w# L4 q( h3 R中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”0 c  p8 t: \# J& v( ]
黑豆的食用禁忌
# K4 U4 ^4 C: d8 `% ]4 Q黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。4 b9 R4 r; X8 L4 O1 ?. Q
注意:黑豆不适宜生吃
" u, u& q. n4 [+ V前几年有生吃黑豆的风潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出现了腹胀腹泻的情况。* k. O2 E! b! n1 V
黑豆不适合生吃,生吃不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,但如果生吃黑豆那么就危险了。
9 q6 v7 X( p& C1 _% |, m推荐:五款黑豆补肾食疗方

黑豆(供图/华盖)


) l# j1 s4 `  Z) t* p一、黑豆猪肚汤
- J* e2 m9 {% a3 `& Z, x0 W材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克,猪肚1个。盐适量。0 O- s5 f8 ]6 R* d
做法:
' m2 i' O% T% e8 y1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。
; p7 c+ _1 W" s) i8 n3 i2、将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。+ H8 ?: F8 b+ R7 k9 h
功效:补虚损、健脾胃。
  t$ I5 ^+ b, c  W5 d二、黑豆紫米粥/ j) \! I& Y8 d, j! D, R, R
材料:紫米75克,黑豆50 克。白糖5克。
7 K: S% H3 |6 O9 g, w" r做法:* }  z9 }5 f& S# p3 ~* n# ]# ~
1、黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
- {! o$ {+ k( W( _2、锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。" W' f4 T. N0 j1 \; f
功效:健肾、益气、补虚。  a. a4 G# n& }( O& X! A' d9 Z
三、黑豆炖鲫鱼
$ T' l# D0 m  v1 b) u& H8 b材料:鲫鱼1条,红枣3枚(去核),黑豆20克。
/ ^9 y- W' v- U) g) ^做法:将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中,加水适量,炖两小时即可。" A( d: h' @: }
功效:鲫鱼滋阴补肾,含大量优质蛋白质;红枣补中益气,有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配,不仅味道鲜美,而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
, z* K0 u8 k6 O$ \7 F5 Y# f: ~3 @四、黑豆活血粥2 J5 @! J8 R  Y5 p; }: O! q; u
材料:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。0 Y9 ]$ O+ o. y$ a  ~
) {, y8 p4 T" ]8 r) P% p! w
做法:先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。
$ a7 j' E8 Y5 o) ^8 k& ?功效:本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
; j  @0 F8 m  K  x五、羊腰黑豆汤
' ?& b% O8 p' v% ?+ H$ ]' _材料:猪腰子500克,黑豆50克,杜仲10克。
. l9 w. @) c- a. H做法
6 I# {  C' W: n$ R6 d9 N1、羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。, Z) f# u) U+ S
2、把黑豆,杜仲,菖蒲,生同放入锅中小火煮30分钟。
% i7 ]4 q4 q* N# ]  _; S* y8 T8 b- A" S3、加入羊腰,继续用小火炖熟即可。( F4 e2 @4 ^: |: I( z5 d- V
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理& J) R6 R; u8 K
黑豆虽然有补肾的功效,但不宜多吃。过食不易消化。
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