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松子玉米

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食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。
# G9 X& }0 P" w$ e5 A: u" C调味料:盐半小勺。& z1 P! {% `" |1 p( r: V
做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。, A; K- S- u" z0 m: o9 B! \
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!因为松仁特容易糊!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。
2 W9 X4 ]& z" a3 [1 W3 x) t* p3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。" Z! k$ p) o) P9 J
4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了。
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