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麻婆豆腐、肉末萝卜干

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一、肉末萝卜干
& Q- X2 ~+ R1 Y1 K) }, b: ]; w' E
  材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

4 w' y! o4 ?# G3 Z/ ?  做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可." ]1 ]  r' f' Y0 r' q

  S$ c' E# R( ]8 h# p6 O; p7 J二、麻婆豆腐7 ~* _: E3 U- s3 m: |" Z
2 w8 ]. Z7 i, r, T( i$ d
   材料:  嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克. K% D; Y, [4 ^( w" K# M9 g" k+ H
  调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙5 s8 G1 i+ u2 \, W6 E" A! f. @0 ^
    2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
9 b- U8 q$ v2 G' z( ]0 T/ U; c' M    3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
; p  O- F( h4 I    4、花椒粉少许,葱花2根。: A' A0 k$ a$ }' ]! j) @; M
    5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
" i8 z* W, f: w. _5 o# u3 j5 r5 O做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
1 [" |' R5 X' e/ I' Q    2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。7 u$ \: E+ v8 Y8 ^# }# [8 J
    3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。
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