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一、肉末萝卜干; c- S2 _. o' R! @( Z: r
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
7 g0 A8 c) Q: {0 C, f8 k' P, p 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
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二、麻婆豆腐. |3 t, A! k, ?2 V6 U2 Y- y( H; w
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材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克# p& C" f Y; m( b6 P( o+ c9 j a8 g" K
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙: @/ m7 t# a+ o) u+ e4 a' Z {
2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。1 _/ K/ I+ N( p. p% U9 d
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。8 v9 @# U) o9 s4 v$ ^6 U
4、花椒粉少许,葱花2根。8 n s6 y3 d' A; v2 Z
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
) r9 g! d. x- ]. N做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。+ P: x4 @. H7 ~+ d. r
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。2 T( h% I p5 S" ~% }
3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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