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可以多吃含维生素A的食品
8 Z+ Y2 W2 O2 ?+ J# g食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。
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处方:
9 ]- t7 [* x6 d! `6 C, p0 a0 F1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。 # X5 J# x5 j6 @- `4 f, S
2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。
9 }& N; x) C( h3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
: g3 c% }0 d7 S2 t# Z8 z$ G4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。 % g3 }! O* B! {) m% L
5.菊花茶开水冲泡,经常饮服
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8 p" p6 A+ {' t. `2 r; y* U0 ]1 P我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。 . A3 }0 I' U% I
) I, u2 ?3 \7 x6 C% D* ^( y1 ]菠菜
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6 p# m7 C k1 M+ _ E根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 6 l9 u! [! A4 o! n
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哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。 & r* V1 s. I7 v, T/ | r/ @
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视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。
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0 M+ ~- ~6 W4 D1 _( b该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。
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6 C4 K8 i) D- ~- |* h3 n. X蕃茄 0 w) X5 U ^8 r. c" j9 O2 w/ N: {
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蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
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一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 |
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