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土豆火腿沙拉酱

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' \( p" H9 n+ X+ E
“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠,沙拉酱也是自己制作:用一个鸡蛋黄,把油烧热,趁热一滴滴加入蛋黄中,用筷子搅动,慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了,算是大功告成,大概做个沙拉酱需要个把小时,但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱,口味也多样,甜咸原味的,我这次用的是香甜味的沙拉酱,拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子,味道好极了。”
% Y& U' ^9 l7 Q; e  h, V' E
/ b: z7 s8 j5 I: j7 m/ ?
标签: 酸甜 半小时 普通 凉菜 ! q# e  n, A& ?: E3 C1 {1 P* W
主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣) ' ]: t) N) U) J: M2 z% I) B! k
; Q0 W8 C, g$ Q! N% n
调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
2 I+ @5 ^0 b2 Q% \6 ^4 |3 Y$ o5 c4 u& i/ E; ]2 P4 s8 ~6 T
厨具
0 O' t4 \, J7 e+ `+ F" M$ F
  • 蒸锅

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- U* C* R2 v# V. G0 e% v

  • ! z- t& w2 f! [! _8 |9 ^9 s5 j9 u% A: C
    . }/ M2 j2 m$ s, {
    土豆一个,去皮洗净,切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
  • 8 K- w& V& p8 Z+ k
    % {% T$ H# L+ c: ]
    # w! u  j- F6 A; z, ?
    趁着蒸土豆的时候,把火腿肠切成小丁

  • 1 g. R0 i( |+ J# z
    7 l9 _, D+ z/ d- T' K- |! Z! P& h( y, ]$ M+ Z  h
    紫甘蓝洗净
  • 5 }1 T# f& _, z, }
    , S3 g' ?. i# S- ?: v

    3 |" \/ U1 G: ?% v$ Q2 g7 A切成细丝

  • % D' e6 D  j0 ]" N9 _+ T. g3 e( k1 s  ]+ U

    7 L" n) J3 g$ P5 h5 @& `1 H( N苹果洗净

  • ' u1 e* \; W4 r" `7 l/ v
    9 b* N# Z8 v+ g) X8 b5 W$ B
    * @1 b$ c  ^% z/ S苹果去皮切成小丁
  • ! E1 z# J0 s+ g& D7 ]

    7 c9 a9 Z* b( d
    ' q7 _1 h* O4 j- c土豆蒸熟后,土豆也切成小丁,和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里,加上两勺沙拉酱,
  • ; \' |) {+ x& {  \! W
    + p6 y) ^. V- d3 A# ^, s& k5 J' t
    - v$ ]2 T# _8 v  Z/ Z, @& ^
    搅拌均匀

  • 2 |) p7 n/ L) L; Y1 i* C2 u9 M; u. @' {8 G* |

    + a% ~6 h) H6 J% x( F2 {想起还有一瓣红柚还没吃完,也切成丁放在上面调味,

  • 1 y' n/ [$ w1 T. i
    9 h6 Z7 N. Z! s7 z2 I' N# y* C( M; o* Y% G7 L5 j' A) {  `
    盛放到漂亮的小碗中
    " H( n' k7 ?% B6 i1 x; |* K( J; U) [3 Z
' O! F/ _. {: L/ C6 t; |! C/ M

1 W6 E1 {! x2 i3 I) ^小窍门:如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱,可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。
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