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* `' o# }: x6 _9 j2张图片
w( u/ w2 \! v4 B- `6 u4 b“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻”
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3 G# l* Y5 ^) D5 ?标签: 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
* K4 G2 k+ A2 o8 {& e主料
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/ o8 v$ T' D$ j& Q6 X调料 . i9 r# \" ~1 L1 } c3 T
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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+ b6 H# s; J) G3 M厨具 + c8 s; Q, m; Y3 t! T* _
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我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。 - - W! G W2 c& B% z7 y9 ^
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猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用! -
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& k) L6 ]# D" v5 U6 l下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。 -
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锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。 -
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煸成这个样子就可以了。 -
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( j9 O9 V& g' o* J9 u7 H热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘! -
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最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!$ l; M6 D2 o3 V6 v+ Q" W
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小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!
6 W4 e9 S, Y, ^0 p" I+ X# L& h/ b2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
# X8 U, |$ Q; y# U ^8 n3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢! |
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