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7 ]/ C" D* S- L: j$ b“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻”
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标签: 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
6 N9 h- @/ U) Z; \主料
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3 F. y, p# }8 Z5 U' i调料 / Q* W+ b9 e, ~2 {( ?9 k7 ^% ]/ m+ d
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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6 {! z3 s' B/ j3 M- o2 `* }厨具
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我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。 -
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' N8 X* [9 F* y O猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用! -
0 u& y6 u+ b8 e# H& H* [1 I. R, o$ j& ~% q/ _" T1 ^- v3 h8 L- U
8 D( Q) K+ u8 z0 D8 H, `下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。 -
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+ `8 d& q! O9 c2 q# `+ h: t锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。 -
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7 S$ T4 w- B' Z% s0 a4 E煸成这个样子就可以了。 - % q$ X1 I) [+ k
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热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘! -
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最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!% N' A4 T2 I! @/ w) T) Z
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6 s" c4 q$ x" F. o, Z* ?: J小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!& h/ B% \$ ^& i: F; w! b
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
/ P- X, b5 k- C. P ]0 b3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢! |
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