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现在外面到处都在卖新鲜的葡萄,那怎么样可以挑出好吃的葡萄呢?下面就和小编一起来看一下挑选葡萄小TIPS吧。
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3 I8 D+ y6 e+ p9 Y' n 1、看外貌
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0 z& b: h" Q. C# J4 z* [- F 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。9 m3 Z8 Q& D# t1 z0 ^% Q
1 f9 O. ~1 n0 }8 w- O5 V( G4 k 2、看色泽
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一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。( M9 J/ z' ~# P! U9 Q
2 H2 o8 @( f. L 3、闻气味0 L6 l2 G4 K, a
( I$ A/ V! {4 [* ]( I 品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
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) W) r9 h9 L$ R5 ~' ?9 Y 4、一串更好吃$ F! Q; R. p2 G) Y7 \: J' s. E. Z
; U* w& }! J- @. U8 S1 b 当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。: f) r% S8 I# _: N
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5、挑选果粒紧密程度" ~4 C# z6 S$ {% e; i; J% z
3 j! U& M+ e, k4 D/ {& b6 k 一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。
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6 G v9 G! X# w2 y/ M, i, o8 @3 ` 6、掂重量4 r# _! q" [/ y/ N% {4 E" h0 r U
" m V9 E9 }( H$ L3 a2 R* M+ ~ 这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。/ \1 X$ k" F* s1 n
5 w) R1 ^' N/ p. f0 Q; z, [9 D- d% v 7、注意识别腐坏葡萄8 y* o2 c5 v6 J5 C" z
. u9 }) T2 s( v& G6 M7 x2 x6 q 很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
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8、看果柄, k% J( g+ c7 Q3 @& K( }
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看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。 |
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