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肝黄粥
# V" l$ q9 M: K! s+ N8 V7 o" Z
: i3 k( O8 |( U( o( J0 R原料:猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒、精盐少许
* _# @1 P0 r, }; ^' S5 |- I  h! e. |. m
做法:  |/ Q# V' j: E0 b+ I5 _

' T0 R; c$ f2 O. o* N9 `8 e① 将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。
9 N: \! t& K+ Q3 D+ W5 n1 k1 Z' [% ~8 a
' m9 ]4 k1 p+ W; s② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
& O* O5 |, F) Z/ R2 F6 Z# Q* {9 z
* I5 w+ x+ N$ j9 x7 y0 L  `③ 将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。* u; T0 G8 S: _$ }2 Q4 r" j. F
8 P' Z* U9 M" L, I! j. X
④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。) R  q2 K+ {1 W6 j% x- ]

( Z6 A9 F( [6 x& @; x% b金针菇面4 B- z) Q" m; c6 P% ^

6 c: M$ a$ g  j8 Z. v- G* ]$ V原料:龙须面一小把,金针菇50克,虾仁20克,青菜2小棵,葱、植物油、盐、香油适量
$ ?1 o+ N. q5 t
( c7 m5 U! L0 F4 S5 g( L& R1 x* M做法:5 w8 Q* Y6 y7 T
2 S' a' u: p# L5 C
① 金针菇洗净,切成约1厘米长的小段;青菜切碎,葱切成末备用;虾仁切成小颗粒。& U8 B7 C6 d  {( B( V# U& B1 c9 n  |

  m5 V3 h" E# B% F8 n7 U② 油锅热后,放入金针菇、葱花,并加入少量食盐炒入味。- Q  e9 z7 d0 k2 H( ^; o
; K6 }5 D; Q5 S. Y" i
③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。0 Q$ ?( V& O0 z; l$ ?4 F
& l% ?# Q- M: M! P+ a7 O6 L3 @- w
④ 面熟后,滴入几滴香油即可出锅。
5 V' M" e: E) A4 H8 i# W& v' V, [8 G& {8 {' h; R+ ^" n
香菇鸡粥6 r" s2 \( h: d7 V
+ O* P, _5 C3 S4 J
原料:大米50克,鸡胸肉50克,香菇2朵,青菜2棵,食用油10克,葱、盐酱油少许4 K6 ]5 ^  D* L7 n; m% I
4 Z8 M1 _, n' L2 S+ d7 a3 T3 e
做法:5 p4 g. s6 r' ~9 h: T0 P% a: Z% \

1 P3 r! Q( Q0 \' m- v3 {( H0 W① 将大米淘净;香菇用温水泡软剁碎;鸡胸肉剁成泥状;青菜、葱切碎。
. ?5 I/ s+ Q4 v2 {- E$ J' b% J2 I8 g9 I
② 油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。/ w" W9 \, q! _# B6 X: m

: m$ B0 M: T, I0 O③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。6 R9 P/ ]6 v1 h7 g4 S- b1 q8 b

! O& r2 w/ ~1 Q$ d3 H④ 加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。# [# O; `( w0 C3 l8 H0 j# \; E! r1 l8 M
. v4 h( S" Q) c- Y8 @5 y
⑤ 用少许食盐调味即可出锅。! ^7 R( E( e, d! M

) @" X& e, q. u) \& m6 `
& o: ~1 X$ b3 r9 Z! {9 D; o% T; t% ]1 n
豆腐羹
  T# _' _8 g* q) P( J( R3 w- F3 r
* S4 z1 n5 z" V: q. Y原料:嫩豆腐2大匙,打好的鸡蛋1个,青菜末少许,盐、香油
( T7 }' k0 ]& x( [
- u; g$ q# D# f8 j+ H做法:将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。
- {+ s4 I5 Y9 W+ t* F! G8 N8 ]) B$ G0 s! M' m( S, q
什锦豆腐糊
  F! k+ ?9 C! T# P
7 ?3 |$ A" f; }原料:嫩豆腐1/6块,煮后切碎的胡萝卜末1大匙,肉末少许,调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙4 C$ L6 \: ^: X' o
' N9 T: o7 z4 e1 D* A5 \
做法:5 h6 q0 U/ k  `" U+ l, V5 W
) [1 a; F+ U9 _( J+ P$ {
① 将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
0 c! H9 O( T; p" t# e! q2 S& ?" o7 e& Z' }8 \
② 将肉末放入锅内,加肉汤、白糖和酱油,再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。
& e/ X0 ^3 Q$ \$ g6 `, ]9 q+ A" k& p
花生红枣粥/ [" l& s1 c6 c# I/ _

/ P2 G1 Z+ q& |7 j& i  [3 j原料:花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量
0 T: H6 u$ k4 M7 I1 V7 z8 E9 T0 x+ Q% }( V
做法:
# D" O/ U+ n+ p+ w  k
- m; P) q8 J4 H7 ~& [① 将花生米洗净去皮,入锅加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。$ x$ `/ n1 t: i+ g% {
: s; m6 k$ J, V4 D& L, \" J# z
② 将米淘洗干净放入锅中,加清水煮成稀粥。2 ], `/ m/ |0 e2 j; s! {+ ^0 t
: o' y( u: R  K" \7 b
③ 粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
0 `: A" |/ M- c9 n4 Y; E8 x3 P& q- j! L; B& `
苹果藕粉
4 H& b3 G( n9 x& G5 Z3 a
2 @: G4 E1 J+ s% k, j) v原料:藕粉30克,苹果1个,白糖20克# j& m6 r1 T$ F, G# t9 g

) }7 z8 t) x; @4 @做法:
1 f2 G* S' k( {2 i* G5 }( p" X* h( V7 m
① 将苹果洗净去皮、去核,切成细末待用;藕粉加少量清水调匀。
* _0 X5 y, }% W& I5 [* h9 V! k$ K3 [1 X+ M, Z
② 将苹果碎末放入锅中,加适量清水旺火煮开后,再用微火煮5分钟左右,然后将藕粉慢慢倒入锅中,边熬边搅拌,直至熬透明为止。5 i; e! a+ K: f, L% r
1 d" \0 y& ?; x* G0 y
③ 加入少许白糖,拌匀,稍凉后即可喂食。
; T* a% v) m4 s, @: n  g- r' @/ J$ k# x
肝末西红杮* [6 Z% K" C% l- b
5 b' ^& ^9 n! L
原料:猪肝50克,西红柿1个,葱头半个,精盐少许
! X7 {0 n3 p3 e' e/ F$ G
( [4 l8 g8 e" o做法:& Q: E* v5 g* i" f5 k! O! J* z! v) h8 l

1 I- P8 m0 {% a7 a, E. P① 将猪肝洗净剁碎;西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮,切碎;葱头洗净,去皮切碎待用。. `4 u# p; T+ i5 O
  s" s1 b) a0 L$ [' ~. t
② 将猪肝、葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和盐,使其有淡淡的咸味即成。9 C7 Q; j% m" ^9 k
0 i. [; s* g& D, {
鱼泥
' F9 N3 Q+ p; D' P) {, B8 Y
2 ~- D: h. n6 p3 [7 d( c' a# {; ]原料:新鲜草鱼或鲤鱼一条,精盐、香油少许,葱、姜、蒜、黄酒4 F, h: U( _5 N; V

3 n* d% Y- E( |做法(1):6 `! p8 s; `9 d& }2 T# R: I
# {) N# c) A7 O
将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克,剁碎盛入碗内,上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐,待稍凉后即可喂食。
/ U. |3 s0 F* a! S7 ?3 o; K. O
/ S8 B4 \. x6 }9 D' q! n做法(2):
4 v( m6 g4 g) V# t: X  N1 l. p  R$ a
0 y' i6 i) F' m, d+ O取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水,以小火将鱼泥煮至熟烂即可,稍凉后滴入香油喂食。
. M8 e7 _- T, W: f, A" Z% [% K1 ~# }' }* e
做法(3):; P8 U7 P- r! q

- [: h9 Q% D( c4 N4 b将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐,放入碗,加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量,碾压成鱼泥,淋入少许鱼汤,稍凉后即可喂食。& N2 N: |- _6 k$ `
4 {" x  l6 @. T* m
肉末菜粥
* x6 b  b) o( @" h9 ~5 d3 c/ l+ f9 Z, q: L4 M' o5 _1 ^) ?3 O
原料:瘦猪肉50克,青菜两小棵,植物油10克,酱油、姜末各少许* C5 m0 |7 y5 A- @

! I. Z3 L& k. S. w做法:4 c& a/ n7 k, ]% A9 w

& _. O/ O9 V" Z( P( C8 h9 Y6 o① 将猪肉洗净去筋,剁成细末;青菜洗净切碎。; n! k5 v0 n7 {
- i. q# ~7 V2 ^7 @5 S3 F- c/ @
② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒,加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。/ m. T# V) v, v- M1 S
8 a1 m& y6 l9 I: a& w
③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。
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