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兔子肉基本没有肥肉,肉质很细腻,用来红烧或者直接炒成麻辣兔肉都非常美味。记得我上学的时候,家里养兔子,雪白长毛的品种,非常可爱。有只小兔子晚上被黄鼠狼叼走了,我们还难过了好几今天。因为兔子繁殖很快,几乎每月都会有一窝,我妈妈实在是没时间拔草给兔子吃,所以就送人不养了,自己是不忍心吃的。2 l' J; s% H$ R8 P
还有我们据我们家几十公里的的荒地里面有很多的野兔子,有的人会晚上开车到那里,如果有野兔子,人发出声音,野兔子会顺着车灯照的方向逃跑,这样就可以很容易抓到或者用猎枪打到野兔子,这时听说的,自己没有尝试过。/ z) W7 {8 p* @9 m
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受大家的欢迎。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。' q( u# @8 ?4 D0 @* \" e8 Y( |
适用人群. B) F$ U3 y8 q; U
一般人群均可食用6 |! _6 z8 d8 {/ i7 O
1、 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。$ D) F6 H0 E% C( x+ ~) R Q
2、 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。. ?+ K g, a& C8 x; [$ l/ P
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- |# Q0 K8 k9 D/ Q& S主料:白条兔700克、水发香菇2朵、水发黑木耳15克3 W8 X3 B+ \' Q: |7 c% H1 d
配料:白糖2汤匙、盐3/2茶匙、老抽1茶匙、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量
S _5 J6 A- s* W8 M制作: i$ V9 @) d9 I7 e9 U7 }
1、 把兔子肉切成块。
: J# q4 B* z, i- e2、 起油锅,放入白糖,炒至白糖融化变成浅咖啡色小泡。 j3 ^+ w/ H" R6 w# y; b( k
3、 放入兔子肉块翻炒均匀。
/ p" u$ x, C& F4、 放入老抽,翻炒至兔肉上色,放入葱姜蒜片。
* d# s7 s( v- F c5、 加入盐、黄酒、胡椒粉、香菇、黑木耳,和适量水。/ b/ o3 K6 p! U" p+ F/ A
6、 大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火炖煮40分钟,再开大火把锅内汤汁收至浓稠即可。 |
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