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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!: k ?) \7 u a0 G- `; w
1、小米
2 ^( i5 P T d7 T小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
6 j9 m2 Z* X0 i4 A推荐食谱:小米粥! i' S. v3 N7 Z
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。$ y2 d& s m0 Y1 Q* U4 P
3 t& S1 t6 J( P+ n) Y7 G九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
$ V7 H/ o5 @; [, h) p$ m2、鸡蛋, B6 c2 q `1 }' ^8 f
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
0 r2 X' Q* @ g; ^2 N推荐食谱:虾皮鸡蛋羹" z- T! W3 N# K" a' Z; h j1 @/ L
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
& \' i' Q+ j; G; ^, E' U# t7 P- ~12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
% W" x* T7 ~7 I' f8 O5 A5 i& V3、豆制品& Q/ E9 t0 a2 n- Z% G
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
x! U9 K8 L) o) y) F2 n豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
4 a5 x3 G6 L7 V G3 j+ ^" S 4、鱼类/ c4 R) n- @& ~( ^5 _% o# o
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。4 v. P* D2 m# z( o8 y9 z/ k( X8 d
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
% N- X2 k& L; N" M# T* ]3 {& }4 d将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。5 [5 i7 |# h; v1 _( E( i
5、虾皮
3 Q; I+ c# S! b" ]8 b虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
. ]; y+ @& L4 k. n6 k; |推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
& R8 s' e7 F/ e. \2 Y. T7 g) z虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
1 j ~0 H. a8 I; N# r 6、牛奶
' K" D" I' P3 u: {- ~5 d每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。$ I- N0 y) B4 C5 H
7、葱蒜6 q' d5 _2 P% O4 P4 w
葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
7 Y: o, S1 n5 d' m! l葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
7 t* }/ m: V& E% C 8、肝肾. R: @: J5 G* [4 ~8 [' W, {
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
2 B2 x5 i+ d( U2 @1 H推荐食谱:猪肝泥
( S) C- ?6 z. n将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。7 M {) {, h3 J: g6 |$ f
9、核桃
; [% ]0 \$ W, t8 ?) L v2 P核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。+ _0 S; C8 G+ U i. l+ m
核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 |
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