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九种美妙食物 会让儿童越吃越聪明

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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!
8 u" M' G2 K2 B' o: f0 ?& R1 r1、小米5 z: z3 f2 i$ j6 f* B* o
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。- B& _, Z* [& I* `$ p9 G/ g, D9 d$ B
推荐食谱:小米粥
! \. h$ I) d5 H小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。7 q  g% V' W' ^$ ^* o, a$ j6 S

/ e; _, ~9 q5 v1 k: a# j- |9 I九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)7 V+ i& W( O+ u* E- K- ]# o
2、鸡蛋
% y1 U6 B4 ?  `2 L/ `鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。5 \/ p. T* r. `& m/ A
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹& L$ e+ O9 V/ B6 n  S8 Q
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。/ `8 ]) o3 g3 @$ ]9 P" _1 f8 K
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
$ @3 t9 x' x: J. F+ E3、豆制品" m4 F, N" V" ~5 e6 S0 f# _
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
* ]0 O3 f/ `' v. i" G) V1 V豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。& N. S7 ?, S6 F/ t
4、鱼类1 E! ]6 Q1 t! R. J9 J3 P9 r1 {7 l/ n
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
; L6 Q; j/ i9 x推荐食谱:银鱼炒鸡蛋) n0 N) w, c; i! {1 Q6 t% m: g, O
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。9 ^/ @& S- q7 n* i% K
5、虾皮) v/ _. V6 }: K6 V8 }
虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。9 Z1 ~/ c& o: G' K6 O9 Y
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
0 j% u' c/ @5 `; E* e/ e3 ~虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
- t  m# N  [7 d8 @" ]2 t 6、牛奶4 g3 o$ ?4 v4 O8 P! }
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
4 z0 v. q0 `# c! [/ {: B$ z% Z% ~( S7、葱蒜; A# a. b' z" u0 _0 _
葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
; ^6 a5 H) n: W+ M! X, x9 e葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
4 Y( m( x5 R6 B6 a/ N6 } 8、肝肾
; @8 m- ]7 S# l. Z1 B- |动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。+ @' C2 q; F0 F- q7 r8 U1 V# B
推荐食谱:猪肝泥
% {+ [" f% i' B9 m, U将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。* b1 x( W& ~3 K$ v
9、核桃
- `- n7 d( r; U) z, b# z核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。: u5 R8 G; C2 d) ^* ^+ h8 R
核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。
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