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暑夏的高温已有所降低,进入秋季,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,且在燥气中还暗含秋凉。所以,秋季养生要防燥防凉,特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。
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+ D9 C: ? p$ l$ J, c& x 秋季养生汤之一:萝卜丝鲫鱼汤
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} ]& `9 e: w1 U, g3 m6 K 主料: ) A1 M, b& ], [( U+ n
鲜鲫鱼、白萝卜7 N+ v C+ X% A: c
; W# H( Q+ e! _- F$ F+ ^7 V
辅料:
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葱、姜
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5 Y; G q/ p. _2 C4 D O 调料:5 ]7 g7 @$ B1 i4 c+ ~
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油、浓缩鸡汁、料酒、盐/ j0 V W/ \2 v/ O
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做法:
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1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。
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2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。
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3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
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4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
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5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。" l6 I- [3 t( v9 B) [
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功效:萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。
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3 U8 g8 u# ~. S" U) Q1 L4 l 秋季养生汤之二:当归生姜羊肉汤
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6 e. b8 _: O; b$ u" e- N 主料:
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羊肉一斤,当归一两
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( V% r3 F; w8 c0 G& A/ M! ? 辅料:
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生姜二两。/ i% G: y+ k, G
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做法:3 R8 x; d0 ]( s
8 b, O; `7 N# G* P5 i6 J9 i, w 1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。% g/ k' E: f% x$ g) v
2 |% `( d# [& L$ r! | 2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲23小时,调味供用。! S! {4 _2 \; `, ~ ^' _/ I8 K
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) l+ M9 m, f( W) D( w( b+ T 功效:
5 ?, }7 j: d+ b$ T/ W" g6 [6 } 主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。
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秋季养生汤之三:白果莲子山药汤3 ?; {. J+ W! J5 ?7 W
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主料:
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R- Q* ^. B2 n1 Q+ R 新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗
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0 }5 t% a& V2 ]) ~4 ?- P7 I 辅料:
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清水6碗
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1 u) a* E% T5 g/ Q+ b+ D- \& X 调味:8 o/ Y1 Y9 ?/ T P! [( B3 B& J, k
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冰糖10-15克8 h% z5 m6 Y, F% m, S9 B
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做法:
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1 i% @& F2 x( X3 c 1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
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, r! g' O* W# y, g 2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。; ]7 q7 V3 c; E- r; {
) N9 {2 i9 @& d: f/ L" i) y' A 3.锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。9 {: n+ K- I$ e7 n0 M
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4.煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。8 x- k C# Y0 X, l# x" u
2 A0 }1 [) g/ D. S 5.最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。+ S& w1 P; o# t+ `
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) x, e% H8 W2 b4 h8 X9 c. u' m2 p; n 功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。/ |4 V* V' r# s x0 }
秋季养生汤之四:淮杞蜜枣煲瘦肉5 B. y" D" g. r* n% P. |
3 S- J, O* S3 Y6 T/ _; {4 k 主料:+ t+ [- {* \. _( \+ w' G
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瘦肉、淮山片
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辅料:
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0 G6 [' {2 w) c( n3 I 枸杞、蜜枣、小葱、姜8 \1 L; M4 J' m b+ m
2 S' j8 _ J# P4 n 做法:
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1. 瘦肉洗净、切成短粗条状;锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;姜去皮、切片,葱切段;) J" y1 b2 n: V7 ^( \2 \# A2 t; w
! ?1 b, R- m+ r! _& l 2. 将瘦肉放入汤煲;加入洗净的淮山片和蜜枣;加入葱段和姜片;加入足量水(800ml左右);中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;出锅前加少许盐调味。0 G7 Q3 D; b# q7 @( x0 k
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* q8 S; I# j; J4 T" R" s" _; z4 o( E 功效:! e% b: Z2 n5 H0 V$ {. _* Y
淮山,有健脾补虚,养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤,会使自身的粘液被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了。 |
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