枣六种吃法巧养生

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导读：俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。但是不同的吃法其实有不同的功效，下面就跟小编一起来了解一下吧。
1 [8 W+ T- l% p% c* ?# V. h- B$ M　　一日三枣终身不老 不同吃法功效各异

　　鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。【枣中营养全解析】

　　①、红枣泡水，养肝排毒

; J+ X4 @% J: l+ s& X- b0 j1 {　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
　　红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
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) Y2 ?. `" ]( c; _　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

　②、红枣泡茶，补气护嗓
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# M2 n' l7 y( ~5 E# T　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
　　如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
% J- j5 C, ?5 y4 F1 p　③、红枣熬汤，止咳润肺
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8 }5 V# b9 H- e+ l; C　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
　　材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）
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4 f6 R( k% z- z  _. m) X9 M　　做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
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④、红枣煮蛋，补血养颜

+ p  }* \8 |+ [+ m　　用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。
! E$ W+ J7 W) f$ m% l3 }1 k$ b8 t- j　　红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
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1 N, L$ |) c3 ^! c! H! v. t# |- r　⑤、红枣熬粥，安神助眠

: @( p: a" ^& X; M1 t　　中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。
　　可用适量百合、莲子搭配红枣调理。

' \% c" }. h( }2 J5 J' H" |+ ?6 b　　若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

7 l# B  R1 _! t1 b　⑥、红枣泡酒，血管通畅

7 U0 y- \3 M0 r; Z* v5 i" T8 [　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
　　小编提醒：
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& S0 j+ B& u+ ], ~　　1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。
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　　2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
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　北京当地的枣一般核小、皮薄肉厚，如果吃鲜枣会感觉肉脆味美，嘎崩稀脆。如果成熟晾晒之后，掰开果肉可拉丝尺余而不断，来年端午节用它来包粽子，一个粽子放两颗枣就足以将糯米全部染红，吃起来更是甜糯适口，别有一番滋味。

/ A, M: c5 h& |* x9 @　　之所以说枣“解饿不坏胃，吃后总回味”其实是因为枣所含的糖份相当高，鲜枣的含糖量一般可以高达45～55％，干枣的含糖量更高，可以达到73％以上。举个例子，100克的干枣可以产热349千卡，而100克的标准小麦面粉可以产热354千卡。由此可见干枣和面粉几乎完全可以替换，因此枣有“木本粮食”的美称就不足为怪了。
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4 T: Y+ }4 v/ g( Q. S$ n; J　　枣除了富含糖份以外，还含有丰富的蛋白质（1.3—3.6％）和铁、钙、磷等人体所需的矿物质。尤其要强调的是枣中富含的VC，据统计，每百克干枣富含VC约243毫克，鲜枣中可以高达600毫克，这跟同季节收获的葡萄（均值约25mg/100g）以及红富士苹果（均值2mg/100g）相比，简直就是天壤之别。可见，对于需要每日补充足量VC（成人100mg/日）而言，大枣简直就是上帝在秋季赐给我们最好的“排毒养颜之果”。
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/ N  w/ \3 l: J* k　　说完了维生素，我们再来重点看一下大枣富含的一种矿物质——铁。自古以来枣就被推崇为补血佳品，我想这其中最主要的原因在于大枣属于高铁植物性食物。我们不防在食物成分表中按照含铁量的高低做一下排序，结果一目了然：除了动物肝脏、动物血和猪牛羊等动物瘦肉以外，在所有的植物性食物中，大枣和菠菜仅次于木耳和海带紫菜之后，而且在常见水果当中，每百克柿子和柑橘只有0.2克铁，苹果约含0.6克铁，而枣却可以达到1.2克，因此大枣是水果当中名副其实的“铁老大”。
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　　另外，大家知道吗？除了动物肝脏以及动物血和红肉中富含的“血红素铁”可以直接被人体利用以外，所有植物性食物中的铁都是不容易被人体吸收的三价铁，生物利用率较低。人体要想从植物中补铁，就必须先把三价铁还原为二价铁之后才能利用，这就需要胃酸、维生素C以及有机酸的帮忙。而大枣中恰恰因为富含丰富的VC，所以大枣有绝对的转化铁的优势，这就是大枣被推崇为补铁养颜佳品的唯一秘密！