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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。
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一、碱性食品中的味精 5 w: a0 C O$ D5 c7 Q! o
- m/ M+ [6 u( ` 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。# n4 H: t; q; S
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碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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二、涂在筷子上的油漆' N+ f6 q% X; ]# j
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
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% r" E% J& n# w! V7 R) R 三、用卫生纸或毛巾擦过的水果9 p0 t3 h0 y& K( m( K& ~
' e/ X' M. [& F& [+ l1 `4 T x 许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。5 W: P2 |* {, X4 \/ B. r8 }4 d5 Q" d
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四、烧焦的鱼和肉( z5 d' v8 _' |, f" i
% Q: G. ~6 t) S% @ 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。, `' h2 E5 |) B
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五、腐烂的白菜
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腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。; A9 w8 K/ f" ]( ~6 R7 m
7 A$ M- D5 n" y- S六、用报纸包的食品>
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。; R& P/ ?, Y6 n' f2 p) L! ]- ?
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七、霉变的大米、花生和玉米2 `! @2 ^* ]+ l! m0 L
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其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
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2 t4 u7 T5 \8 k( S% } 八、茶垢
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. n. R! V+ Z- D& o9 z+ o# K3 z" B5 d 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分. ]$ d; p, ~" Q! O' G# K3 ?5 j
7 Q# \+ D( C* t6 N) t 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。8 t8 X) F% h6 b# U
# m. S) e) C; s s/ J8 N 十、烧烤食品% C$ ^2 F( T8 q" @
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所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。
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