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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。 L4 D. T9 E3 ` B# a8 }0 C1 d
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抗癌菜谱:
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西兰花芥末炒虾仁
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原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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Q, {# J8 d* Q9 i0 d/ u8 J 做法:6 X2 j. b& p7 P& B1 I
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1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。
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+ f6 f3 a6 O- v& Z0 {, d8 ]$ [+ M 2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。3 y8 T, x4 g, S
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3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
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烹饪技巧:. @8 v* t$ |; |! \* b
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菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。
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- D: f9 c/ g' z% O( O# r9 x 把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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