肉末茄子

阿牛

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7 O/ u- h8 `& T& ]: B简介

4 K& ^; @3 j( j# B                                     马上放假了，终于可以舒一口气。 正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧

+ g5 o& {) Y0 I7 a  I材料
$ g: S+ P* F6 ~茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
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9 o: T( i2 n: e4 [9 G+ K6 v- n做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
% X0 O' V) Z6 k/ G2 l$ N5 h2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
% b- {# W* f+ S% U6 q: J, h( L, l3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
2 g, N, }% }) x  f; ]" `4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
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