咕噜肉

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) h: T* k- `+ g9 j3 a7 W材料
7 u) D/ M' ~3 |4 v4 D  P/ ^主料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱
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做法
. n% ?$ d  M' T4 N( L1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.
) b: i4 P; J* Z4 _; g2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
5 b+ b1 O4 z4 ]- ?( ~; x3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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