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花环汉堡
" U' m4 M" ^" t花环汉堡
5 G1 R5 C4 h& B( U' m 吃好早饭才能保证一天能量满满,做了这款美丽的花环汉堡,保证营养的同时也愉悦一下自己的眼睛和心灵。为了避免口味上的重复,做了蔬菜火腿和牛油果大虾两种夹馅,时间充裕的亲们可以挑战更多的口味。, _) ^6 m; w8 o) K# s; S3 A4 P: e
[花环汉堡]
4 n, C* [+ w [/ j" E. B5 k8 H0 ` 材料:
& g* [9 E$ C6 m' J! ?8 @( i! q 面团:高粉268克、牛奶160克 、黄油25克 、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、酵母3克& e/ F) ]6 E L
表面:去皮白芝麻5 p5 T! a9 H$ C: _! D, R
夹馅:虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒适量! O0 c2 X" d% c: {% c3 J k* S+ X3 q
做法:+ B: \$ q0 C# o& E$ \
制作过程
7 m2 k) F, a& X- P( x 1、将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,在面粉顶部挖个洞,放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。) K# N2 O3 X. f
2、加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,揉至面团达到扩展阶段。6 Z% ?* R3 O3 b
3、将揉好的面团发酵至约两倍大,用手指蘸面粉在顶部戳洞,面团不塌陷,洞口不回缩的的程度。
. F7 ?! d7 ~" Q 4、将发酵好的面团排气后分成八份,每份45克,滚圆。(剩余面团可以烤普通汉堡,或者平均分成八份用大一些的模具制作)
f: F& G. N- G/ U+ P, Z8 v7 E6 q 5、在面团表面刷一层清水,粘上白芝麻。
- {4 E+ U3 z" m5 K- ?4 k 6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。- T/ ~. J7 f+ z
7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍,放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
" G/ o0 f k) e: ~ 8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后,用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
B* e( s( f) H: @6 s制作过程# Z$ N* ~7 |+ l
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: e* j1 C9 d' w L ^ 9、将虾用盐水煮熟,去皮备用。
: w7 t/ e+ M7 v 10、火腿肠切片备用。
3 G2 \, C2 C1 T f 11、鸡蛋放入碗中打散。( q- V' I% W, }2 i, k6 p* ~
12、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
" v. a; B. [* B% ` 13、将平底锅中放少许油,倒入蛋奶液,小火制成牛奶炒蛋,出锅后撒适量黑胡椒粉。0 z& N" J2 L, f( C
14、将西红柿和牛油果切片。
W' X6 ~9 I" W% d4 k 15、将夹馅材料夹入汉堡中。
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