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/ P& c, d% J8 h# J! e1 ~% V 棉花糖奶油杯子蛋糕 ' O& H) f" a3 l8 V0 d2 v$ v
棉花糖奶油杯子蛋糕
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轻柔口感的杯子蛋糕,大伙一人一个最是方便。 虽然平时很少吃奶油蛋糕, 总觉得需要庆祝的时刻,不来点浓香的奶油助兴好似缺少了些甚么, 棉花糖,不仅装饰简单又可爱,入口甜蜜化开, 搭配着鲜奶油和香草味儿的海绵蛋糕,好像回到了小时候的记忆中, 为了工作生活与家人分开,能够一家人聚一起,共度值得庆祝的日子,特别开心。 吃蛋糕的这一刻,很甜,很幸福! [棉花糖奶油杯子蛋糕] 准备材料 a蛋黄100g,细砂糖20g,色拉油25g,鲜奶20g,香草精1小匙,香草粉1小匙。 b冰蛋白170g,柠檬汁1小匙,细砂糖70g。 c低筋面粉80g。 d装饰淡奶油,棉花糖适量,糖珠适量,糖粉适量。 制作步骤: 制作步骤1、2
) Q# o b, F2 }& ^$ F5 Z 1、蛋黄、细砂糖混和搅打至反白状态。 2、色拉油分3次加入至蛋黄中,每次混和均匀才加入下一次油分再次混和。 制作步骤3
6 a: `! [ R s 3、鲜奶、香草精、香草粉,入做法2中,混和均匀,待用。 制作步骤4-6
8 W! f. K/ h$ r; C, ` 4、冰蛋白、柠檬汁打至粗泡后,将砂糖分3次加入至蛋白霜中,蛋白霜挺立。 5、将蛋白霜取1/3入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,后与剩余的蛋白霜完全混和,捞拌方式轻轻混和均匀。 6、将过筛低粉分三次加入蛋糊中,每家一次均用刮刀以切入方式从容器底部捞起,拌至无颗粒状,再加下一次,直至把低粉全部全部拌入,成为面糊。 制作步骤7-8
/ G4 Y h% y8 k) U 7、面糊入裱花带中,均匀的挤入至蛋糕纸杯中。 8、杯子入烤盘中,轻振烤盘排出气泡后,入已预热好的160度c烤箱中,烤焙35-40分钟,竹签插入不沾黏,后待凉备用。 制作步骤9、10 $ R& l( [% E+ j
6 a- d5 u7 {7 {; n 9、淡奶油少许砂糖打发,后装入裱花袋中,成为奶油挤花。 10、蛋糕顶部斜切开,挤入适量奶油花,洒糖珠,棉花糖,后撒糖粉即完成。 - w% ^8 F# m* {- B0 @' T
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