西班牙甜柿创意食谱

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

( j7 h: A2 E: u5 {& ^+ v9 |5 b! n

/ A4 t. Q8 J6 V$ r! @2 v: q

+ e% Z* L2 h8 |9 f% V- o

正当时节的西班牙高身柿子persiMon® 清甜爽脆，并且是全球唯一获得欧盟原产地保护认证的优质柿子。persiMon® 只生长于西班牙的Riberadel Xúquer地区，每年生产期只由10月中至1月。形状像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。富含维他命A、C和钾，亦有大量的抗氧化物。除了是美味有益的水果外，更可入馔成为各式料理。关于西班牙persiMon® 柿子的更多资料或食谱，可上网www.persimoncanada.com浏览。

6 L' O3 w0 w9 U& A1 W# S& [, E

" Z: m, _, ]2 `/ k8 F/ Y

1 b3 }& c( N2 j% m

西班牙甜柿莎莎酱香煎三文鱼

0 k3 ]0 ^4 i! S! G; Z7 F
& W- J& M- q* u

以柿子入馔并不是韩国独有，这款甜柿配香煎三文鱼，美味简易又健康。

0 i( R* P+ u8 t) h

% U' D' d( K$ t- f5 [, e) N5 h

材料 (2人份量)

+ g1 c$ _7 @0 N, Z2 Z6 B* Q

三文鱼柳	6 盎司  (175 克)  2 块
橄榄油	3汤匙  (45毫升)
盐和胡椒粉	适量
青柠 (切成4块)	1个

甜柿莎莎酱

西班牙persiMon® 柿子 (去皮)	1个
芦笋 (焯水)	6支
樱桃番茄	10个
新鲜香菜 (洗净切碎)	¼杯  (50毫升)
干辣椒碎	¼ 茶匙  (1毫升)
米酒醋	1 汤匙  (15毫升)
酱油	1茶匙  (5毫升)
蜂蜜	1茶匙  (5毫升)
橄榄油	2 汤匙  (30毫升)
盐和胡椒粉	适量

9 C$ I$ _0 L6 L& b( M

做法
2 J0 x3 @  H& c1 p4 d把西班牙persiMon®柿子切成半寸 (1厘米) 大小的方丁 ，放在一个大小适中的碗裡。芦笋切成半寸 (1厘米) 小段，并把樱桃番茄一分为四，加入碗中。加入其余莎莎酱材料，用盐和胡椒粉调味并均匀搅拌。

, |9 w: q; e% m7 c; d在煎锅加热橄榄油，加入用盐和胡椒调味的三文鱼，两面各煎5至10分钟。用盐和胡椒调味并挤上青柠汁。
5 B5 i9 [5 K3 k) m

把莎莎酱浇在三文鱼上。用青柠块装饰。

西班牙甜柿水果酒

5 T5 O' i2 I, I+ M4 e1 F

这款极佳的节日饮料是圣诞和新年派对的完美之选。 以切片西班牙persiMon®柿子配以混合朗姆酒、青柠汁、姜汁酒和姜汁汽水的醉人饮料，加上青柠片和冰块。干杯！

+ H  S. @/ g6 u7 P0 F+ R  N5 s

; M; M6 B6 G  ~" U! }3 z

0 a/ g$ M) P) @

材料 (8至10人份量)

) G5 z7 e6 o. _0 U* P! l

西班牙persiMon®柿子	3个
青柠  (切薄片)	3个
青柠  (榨汁)	6个
肉桂	2 条
黑砂糖  (muscovado sugar)	2 汤匙
黑朗姆  (dark rum)	350毫升
姜酒  (ginger wine)	150毫升
冰块	适量
姜汁汽水	1  公升
薄荷叶  (装饰用)	适量

2 Q- R3 T7 [5 ^% M( k8 P

做法

除去柿子上的蒂叶，柿子横切薄片，与青柠片、青柠汁、肉桂和黑砂糖同放在一个大调酒盆中，静置数分钟让砂糖溶解。

把朗姆酒和姜酒倒进调酒盆。加入冰块，然后再倒进姜汁汽水。

( Y4 F/ I! V# c$ F& J/ a

用酒杯或高玻璃杯盛酒，饰以薄荷叶。

可以用淡金色巴巴多斯朗姆酒 (Barbados rum) 来取代黑朗姆酒；无论选用哪种酒，这款甜柿水果酒都会令人唇齿留香！