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女人不抽烟为啥也会得肺癌?原来是它在做作怪

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5 z5 m2 W1 L3 M! E$ ~& J5 C不少人都会认为肺癌是由于长期吸烟造成的,但是女性得肺癌的病例也时有发生,有的人会说:我不抽烟,为什么会得肺癌呢?
* U4 ?7 N7 L9 S8 V4 Q/ j# _
$ E/ U5 [- A7 U- N7 ^4 K+ B其实造成这种疾病的原因有很多种,抽烟只是其中一种,调查发现,患肺癌的女性大多是家中的“煮妇”,经常下厨房,尤其在中国,家庭中做菜都是“无油不欢”,把油锅烧得通红,倒入菜一阵爆炒,顿时油烟、菜香四溢。
' u. k4 ?9 K* n/ [+ Y8 U: R经过分析,烹饪过程中产生的高温油烟主要成分为丙烯醛,会刺激鼻、眼、咽喉黏膜等;另一种成分苯并芘则是致癌物,长期吸入可诱发肺组织癌变,这也就是常说的“炒菜半小时=吸1包烟”。
; g, z0 ?! d1 j每天家中厨事必不可少,如何才能降低厨房油烟对自己的伤害呢?8 G% Y6 B& j! L4 o
1.热锅凉油,低温用油. B% o5 Y* \6 b& e1 F0 D; l" e
食我们通常炒菜都是先把炒锅烧热,然后倒入冷油烧到冒烟,再下食材,其实这个时候的油温已经很高了,炒制的过程中容易产生致癌物质。而如果我们采用热锅冷油的炒法,食材下锅时的油温其实低于180度,这样可以适当避免有害物质的产生。4 r) X6 w* r; N5 D) E5 p6 z
2.油不要重复使用
$ O- M" G, F8 z# ^1 x: v+ P$ E各种烹调方式所需的油要用新油炒菜,不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜时油烟更多,对烹饪的健康会造成更大伤害。
9 s$ M# S) |3 |8 I, S0 [- L" n3.减少煎、炸、爆、炒7 c" f2 j* K' W. O; x  O7 z, K
多使用蒸煮炖,少用煎炸方式做饭。蒸煮炖,都是以水为介质的烹饪法,水的沸腾温度才100度,煎、炸油温都在260℃以上,应尽量减少。
) E5 j& N8 F3 O: W* L4.每道菜后要刷锅. u- N) o2 j' l, i( W9 j: y
有些人图省事,看见锅比较干净或者还剩有油,就直接炒第二、三道菜了。但看似干净的锅,表面也有残渣,不刷锅接着炒,残留的菜屑还会烧焦,致癌物剧增。所以,炒完菜后要认真刷锅,再炒下道菜。  I  M2 S" @/ W2 z9 `" H, y
5.安装性能好的油烟机,并正确使用
$ w3 O& w) G3 X( r( J. ?+ f3 n安装吸油功率大,品质好一点的油烟机。在开火的同时打开油烟机,不要等到油烟大量产生才打开,炒菜结束5分钟后再关闭油烟机。不过,千万不要以为有了油烟机就可以放心大吃煎炸食品和爆炒食品了,因为除了油烟有害之外,过度受热的食品中也会产生致癌物。) V' L4 w% s1 ^" ]3 O0 X5 D
温馨提示:经常下厨的中老年女性,体检时要进行正侧位胸片和血液肿瘤标志物检查( x# t7 B5 `, g/ N" _- V

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