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* I' U0 g+ s. J! L' U 花环汉堡" K! l% j% e2 h$ s2 e, R" l
花环汉堡
A& Q: u/ i" D0 |+ u3 ^5 v7 F$ W 吃好早饭才能保证一天能量满满,做了这款美丽的花环汉堡,保证营养的同时也愉悦一下自己的眼睛和心灵。为了避免口味上的重复,做了蔬菜火腿和牛油果大虾两种夹馅,时间充裕的亲们可以挑战更多的口味。
5 f( @3 H, h0 \: a [花环汉堡]
: e3 Z; ^: J1 @ w( |, n- j 材料:
; T, r) c$ ~( r. |' a. t" L 面团:高粉268克、牛奶160克 、黄油25克 、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、酵母3克6 W h8 e/ f' w8 J% q
表面:去皮白芝麻
* [) U& z, O; [3 A 夹馅:虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒适量; u2 M5 }1 q o3 c1 D# a {
做法:9 G) ^0 L4 h+ M R4 J
制作过程2 j8 z0 v4 f- w) M# |
1、将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,在面粉顶部挖个洞,放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。8 g5 x0 X# c! y9 Z8 h
2、加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,揉至面团达到扩展阶段。' n) H' {. }/ Y' B+ @9 _
3、将揉好的面团发酵至约两倍大,用手指蘸面粉在顶部戳洞,面团不塌陷,洞口不回缩的的程度。1 G/ n& S3 S# f& T k4 E
4、将发酵好的面团排气后分成八份,每份45克,滚圆。(剩余面团可以烤普通汉堡,或者平均分成八份用大一些的模具制作)) O! O& O+ _) \8 u0 T, R4 @
5、在面团表面刷一层清水,粘上白芝麻。
7 z r& n5 S+ H0 Y; B# p 6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。& f$ B$ s/ U0 o; O3 W
7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍,放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
) `( v1 P k0 ^1 [9 E4 c 8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后,用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
' F5 u# C0 k9 v$ h& m制作过程
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9、将虾用盐水煮熟,去皮备用。
0 J! B7 Y6 J' ?- v O 10、火腿肠切片备用。* b% w1 g" W' D% q5 f
11、鸡蛋放入碗中打散。
9 l8 g- F; k' T8 \" X& n+ C) x v 12、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。5 c( q. c8 j" i) F) t& G; F
13、将平底锅中放少许油,倒入蛋奶液,小火制成牛奶炒蛋,出锅后撒适量黑胡椒粉。
) B! F Y- l% w) Z d7 P 14、将西红柿和牛油果切片。
^. v6 R, T# N3 Y1 E, b+ L- J 15、将夹馅材料夹入汉堡中。, s& W# U) T" x' m8 b t$ O
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